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On ne sait pas vous, mais nous, chez Rendez-Vous en Italie, ce mois d’avril nous met en joie ! Pourquoi ? Eh bien, parce que nous sommes en plein dans la période la plus gourmande de l’année après décembre. Celle durant laquelle, personne ne vous jurera si vous engloutissez toutes les fritures en chocolat du paquet. Celle durant laquelle vous pourrez allègrement passer d’un gianduja à un tiramisu sans la moindre once de culpabilité. Finalement, celle qui nous permet enfin de révéler notre vraie personnalité de passionné de goût et de saveurs. Alors, bien que nous militions pour cet état d’esprit toute l’année, pour fêter ce mois d’avril chocolaté, nous vous avons concocté un programme qui embellira votre table printanière à Bandol. Découvrez sans attendre le menu de Pâques à l’italienne de Rendez-Vous en Italie !
L'entrée : quand le cœur vacille entre Gênes et Naples
Les heureux problèmes commencent déjà… Pour l’entrée, vous aurez un choix à faire et pas des moindres. Est-ce que vous êtes plutôt torta pasqualina ou casatiello ? Plutôt tourte gourmande ou gâteau salé ? Plutôt veggie ou charcuterie ? Oui, on sait, le choix est cornélien. Alors, pour vous aider, voici quelques informations qui vous mettront l’eau à la bouche.
La torta pasqualina est une petite pépite qui nous vient de Gênes. C’est dans cette ville portuaire, très connue pour son basilic à l’odeur enivrante, qu’est née cette spécialité italienne que l’on ne prépare que pour Pâques. Le principe est le suivant : une tourte composée de ricotta, d’épinards et d’œuf, le tout enfermé dans une délicieuse pâte beurrée. Le résultat, un de mets préférés de nos voisins transalpins qui n’hésitent pas à l’emmener avec eux à l’occasion de Pasquetta, le pique-nique du lundi de Pâques.
Pour ce qui est du casatiello, prenons un vol direct pour le sud de l’Italie et sa chaleureuse capitale de Naples. Ici, c’est ce gâteau qui ressemble à s’y méprendre à un cake salé qui fait la loi lors de la semaine de Pasqua. La recette est simple, un bon fromage local, quelques dés de charcuteries italiennes et évidemment des œufs pour lier tout cela. Et en parlant d’œufs, ces derniers se retrouvent non seulement dans le gâteau, mais aussi dessus, puisqu’ils servent de décoration…
Alors, plutôt légumes ou charcuterie ? Dans tous les cas, la part vous reviendra à tout juste 7 €.
De quoi même vous offrir le luxe de ne pas choisir !
Le plat : agnello in umido e pasta fresca
Les plus bilingues d’entre vous l’auront sans doute compris. Pour le plat, nous allons rester une fois de plus dans les traditions italiennes avec le célèbre agneau pascal. Mais ce n’est pas n’importe quelle recette que nous vous servirons…
Cet agneau sera préparé « in umido », autrement dit, en ragoût. Et c’est avec amour et passion que nous laisserons mijoter pendant des heures dans nos marmites cette viande si délicate. Oignon, céleri, carottes et bien sûr tomates, tous les aromates typiques de la cuisine méditerranéenne seront réunis pour un plat en sauce comme on les aime, réconfortant, régressif et délicieusement addictif !
Pour accompagner cette merveille, nous vous proposons des pâtes fraîches confectionnées directement dans l’atelier bandolais de Rendez-Vous en Italie. Un produit artisanal à faire cuire chez vous en quelques minutes et qui escortera parfaitement notre agneau mijoté. Notre petit secret : une préparation à base de semoule qui permet aux pâtes d’encore mieux accrocher la sauce… Mamma mia !
Assiette ultra-gourmande proposée à 18 € par personne…
Ça y est, vous ne résistez plus ?
Le dessert : un tiramisu pas comme les autres
Pour finir ce menu de Pâques en beauté, nous vous proposons les combinaisons de deux icônes de la pâtisserie italienne : le tiramisu et la colombe… Quels doux noms, n’est-ce pas ? Et encore, vous n’avez pas vu ce qui se cache derrière !
Commençons par le tiramisu. Un classique. Un mille-feuille façon ritale où des biscuits cuillères imbibés de café séparent de généreuses couches de mascarpone, le tout, saupoudré de cacao… Un incontournable que vous pouvez retrouver dans notre épicerie bandolaise Rendez-Vous en Italie toute l’année.
Passons à présent à la colomba. Cette pâtisserie aux allures de panettone est un gâteau traditionnel de Pasqua en Italie. Imaginez une brioche parfumée garnie d’amandes et recouverte d’un glaçage sucré à tomber…
Si on vous dit qu’on a osé associer ça au célèbre tiramisu, vous nous croyez ? Ainsi est né le tiramisu di colomba. Autrement dit, un tiramisu dans lequel les boudoirs sont remplacés par de beaux morceaux de colombe de Pâques. Oui, on sait, c’est coquin…
Et c’est surtout présenté au prix de 6 € par portion.
Autant vous dire qu’à ce prix-là…
Informations pratiques
Le menu de Pâques de Rendez-Vous en Italie
Prix par personne :
Entrée : torta pasquale ou casatiello – 7 €.
Plat : agnello in umido e pasta fresca – 18 €.
Dessert : tiramisu di colomba – 6 €.
Forfait entrée + plat + dessert = 28 €.
Date limite de commande : le mardi qui précède le week-end de Pâques, à savoir le 15 avril 2025.
Réservations et informations : par téléphone au 04 94 29 40 46 ou bien en boutique (3 place de la Liberté, 83150 Bandol).
Pour le goûter : chocolat et colombe
Dis donc, Pâques ne serait pas Pâques sans du chocolat ! En Italie, ce dernier rime bien souvent avec gianduja. Vous savez, cette pâte de chocolat et de noisettes finement mixées aussi fondante qu’irrésistible. Eh bien, figurez-vous que vous n’aurez pas besoin de filer de l’autre côté de la frontière pour trouver ces petites merveilles.
Gianduja classique, aromatisé, garni, à partager ou à dévorer tout seul comme un grand, toutes sortes de variétés sont disponibles dans notre épicerie située place de la Liberté à Bandol. Une bonne nouvelle livrée directement dans la plus belle ville du Var… Que demande le peuple !
Autre spécialité incontournable de la période pascale en Italie : la colomba. Nous vous en parlions plus haut en vous mentionnons notre dessert, ce gâteau façon « brioche améliorée » est une petite tuerie qui prend vie chaque année au mois d’avril.
Un délice que vous pouvez également vous procurer dès maintenant dans notre boutique et que nous vous conseillons aussi bien nature que fourré au limoncello, au gianduja (encore lui !) ou encore au cioccolato…
🍫 Un dernier conseil : ne tardez pas tout de même à venir chercher ces perles sucrées de vos rêves. Ces dernières partent plus vite que des petits pains !
🌸 Envie de vous faire plaisir avec un menu de Pâques élaboré dans la pure tradition italienne ? On dirait bien que vous êtes au bon endroit ! La cheffe de Rendez-Vous en Italie a encore trouvé les mets justes pour ravir nos papilles et nos petits cœurs chocolatés. Torta pasqualina, casatiello, agnello in umido, pasta fresca et tiramisu di colomba, inutile de parler italien pour savoir qu’une tuerie gastronomique se prépare dans les fourneaux bandolais. Allez, laissez-vous tenter, après tout, Pâques ne se fête qu’une fois… par an.
Auguriamo a tutti una felice Pasqua !